Sejuta Manfaat Es Krim dan Coklat

---

Banyak orang tak melirik kala disodori cokelat dan es krim. Apalagi,
wanita yang tengah berdiet. Kandungan kalori yang tinggi dari kedua jenis
makanan ini diyakini menjadi penyebab melonjaknya berat badan.

Namun, siapa sangka ada sederet manfaat di balik kelezatan makanan ini.
Salah satunya, memberi rasa nyaman dan rileks pada orang yang
mengonsumsinya. Menurut beberapa penelitian yang dilakukan, cokelat dan es
krim mampu memberi ketenangan dan rasa rileks.

Perasaan tenang dan nyaman dari cokelat ini diduga karena kandungan
kafein, meski jumlahnya tidak sebanyak dalam kopi. Ada pula kandungan *
theobromine* yang bersifat vasodilator, yakni menyebabkan pelebaran pembuluh
darah.

Imbasnya, otot yang tegang menjadi rileks, dan jantung yang semula
"lesu" pun jadi giat kembali. Kondisi ini membuat suasana hati yang murung
menjadi riang.

Khusus untuk es krim bisa dilihat hasilnya berdasarkan penelitian
Institut Psikiatri London, Inggris. Beberapa sukarelawan mengaku merasa
lebih nyaman setelah mengonsumsi es krim. Ternyata es krim memberi dampak
positif pada bagian *orbitofrontal cortex*, yakni bagian depan otak yang
menganalisis berbagai hal.

Rasa tenang dan nyaman itu sangat mungkin ditimbulkan oleh kalsium
karena bahan utama es krim adalah krim susu yang kaya akan kalsium. Kalsium
dipercaya memberikan efek rileksasi bagi otot. Inilah yang memungkinkan
seseorang merasakan perasaan tenang dan nyaman setelah mengonsumsi es krim.


*MANFAAT BAGI KESEHATAN*
*1. Menjaga kesehatan jantung.*
Mengonsumsi makanan yang kaya akan flavonoid berhubungan erat dengan
rendahnya angka kematian yang disebabkan oleh penyakit jantung koroner.
Diduga, kandungan flavonoid pada cokelat justru menjaga kesehatan jantung
karena menghambat oksidasi LDL. Flavonoid pada cokelat juga berperan sebagai
antioksidan yang dapat mencegah penuaan dini.

*2. Merangsang sistem kekebalan tubuh.*
Dengan memproduksi lebih banyak sitokin (protein yang diproduksi sebagai
bagian dari sistem imun tubuh), maka cokelat bermanfaat dalam merangsang
sistem kekebalan tubuh.

*3. Menurunkan risiko terkena kanker payudara.*
Berdasarkan penelitian Institute of Community Medicine, Universitas
Tromso, Norwegia, dalam International Journal of Cancer, mengonsumsi 3 gelas
atau lebih susu setiap hari dapat menurunkan risiko terkena kanker payudara
pada wanita pramenopause.


*ANGGAPAN SALAH*
*1. Cokelat penyebab utama kerusakan pada gigi (karies).*
Kerusakan gigi pada umumnya akibat sisa-sisa makanan yang tidak
dibersihkan. Untuk menghindarinya, biasakan menggosok gigi segera setelah
mengonsumsi cokelat.

*2. Es krim penyebab batuk dan pilek.*
Sama sekali tidak benar karena ketika masuk ke mulut, es krim dengan
segera akan mencair. Mencairnya es krim dengan cepat dipacu oleh suhu tubuh
individu yang mengonsumsinya. Dengan demikian, saat es krim masuk ke
kerongkongan, suhunya sudah tidak sedingin air es. Meskipun demikian, es
krim sebaiknya dihindari oleh penderita radang tenggorokan, amandel, atau
asma. Ketiga penyakit tersebut dapat kambuh apabila terinduksi suhu dingin.


*ES KRIM BERNILAI GIZI TINGGI*
Es krim termasuk kelompok hidangan beku yang memiliki tekstur semipadat
dan memiliki nilai gizi tinggi. Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan
es krim, antara lain lemak susu, padatan susu tanpa lemak (skim), krim, gula
pasir, bahan penstabil, pengemulsi, dan pencita rasa. Sedikitnya 100 gram es
krim yang berbahan susu memiliki 110-130 kalori dengan kandungan protein
2,5-3 gram.

Sensasi Pedas-Manis-Dingin Rujak Es Krim

Pedas, biasanya membawa sensasi hot, panas, dan berkeringat. Lalu bagaimana kalo sensasi pedas justru dipadukan dengan nuansa manis dan dingin?

Di Jogja, ada jajanan khas yang cukup banyak bertebaran. Jajanan yang mantab disantap di kala panas terik. Jajanan itu adalah Rujak Es Krim.

Sebuah perpaduan yang ndak umum namun unik serta kreatif. Rasa pedas dipadukan dengan rasa dingin dan manis es krim justru memberikan sensasi rasa berbeda.

Jangan dibayangkan es krim yang dipakai itu es krim mahal, namun yang dipakai hanyalah es puter biasa. Hm.. Ternyata selain roti tawar, paduan es puter rupanya juga cukup nendang bila berpadu dengan rujak.

Rujak yang digunakan pun, rujak biasa. Parutan buah-buahan yang terdiri dari ketimun, bengkuang, mangga muda, pepaya, nanas, dan kedondong ini dipadukan dalam air gula jawa dan sambal rujak.

Penyajiannya pun sangat sederhana. Rujak diwadahi dalam mangkuk, kemudian es krim diserut dari tabung dan diletakkan di atas rujak. Ada versi lain rujak yang menambahkan susu kental manis coklat di atas es krim.

Cara makannya pun bisa berbeda-beda. Ada yang menyendokkan dari pinggir satu-satu lalu membiarkan rujak dan es krim yang mulai meleleh berpadu di dalam mulut.

Kalo saya lebih suka mengaduk dahulu es krim dengan rujak sehingga tercipta campuran es krim leleh berisi rujak. Bubur es krim isi rujak, saya bilang.

Namun bagaimana pun cara memakannya, yang penting sensasi kenikmatan rujak es krim ini bisa kita nikmati dengan maksimal. Soal selera, ini tentu berbeda.

Walau bisa dikatakan penjual Rujak Es Krim ini banyak bertebaran, kita harus jeli untuk menemukannya karena biasanya pedagang ini menggelar dagangan di kaki lima atau dengan berkeliling menggunakan gerobak.

Nah, salah satu tempat yang cukup populer menikmati Rujak Es Krim ini adalah di kompleks alun-alun Pura Pakualaman.

Sebuah gerobak mangkal di warung knock-down beratapkan terpal lengkap dengan bangku dan meja kayu. Cukup sederhana namun mampu menghadirkan kesan romantis.

La buktinya, banyak pasangan muda-mudi usia belasan berseragam sekolah yang duduk-duduk mepet menikmati Rujak Es Krim sambil senyum-senyum penuh asmara.. Halah!

Suasana yang rindang karena di alun-alun ini tumbuh 2 pohon beringin tua besar membuat angin bertiup sepoi-sepoi, semakin menambah sensasi rasa jika kita menyantap es ini di siang hari yang panas menyengat.

Ada Penjinak Virus Di Dalam Es Krim !

Es krim merupakan makanan dengan gizi tinggi. Hidangan yang sudah tersaji sejak zaman Romawi atau 400 tahun SM itu ternyata mampu menyembuhkan influenza, serta mengandung zat antitumor dan HIV. Selain mudah meleleh di mulut, es krim juga dapat memberikan nilai gizi yang cukup berarti bagi tubuh. Kelembutannya telah menyebabkan banyak orang mengharapkan kehadirannya. Absennya makanan yang satu ini akan menyebabkan pertemuan arisan, hajatan pernikahan, serta acara lainnya, terasa hambar. Es krim dikenal sejak zaman Romawi, yaitu pada 400 tahun Sebelum Masehi. Produksi es krim secara komersial mulai dilakukan pada abad ke-18, menyusul ditemukannya mesin freezer pada tahun 1846. Pabrik es krim pertama dibangun di Baltimore, Amerika Serikat, pada tahun 1851. Es krim dapat dikatakan sebagai jenis hidangan paling populer di dunia. Pada tahun 2003, produksi es krim dunia mencapai lebih dari satu miliar liter dan dikonsumsi oleh miliaran konsumen per tahun. Menurut Standar Nasional Indonesia, es krim adalah sejenis makanan semi padat yang dibuat dengan cara pembekuan tepung es krim atau campuran susu, lemak hewani maupun nabati, gula, dan dengan atau tanpa bahan makanan lain yang diizinkan. Di pasaran, es krim digolongkan atas kategori economy, good average dan deluxe. Perbedaan utama dari ketiga jenis es krim tersebut terletak pada kandungan lemak susunya. Selain tiga kategori di atas, saat ini di pasaran juga dikenal es krim rendah lemak, yaitu es krim yang direduksi kandungan lemaknya per takaran saji. Reduksi yang dilakukan umumnya sebesar 25 hingga 50 persen dari jumlah normal. Jadi, kandungan lemak dalam es krim rendah lemak hanya sekitar 2-6 persen. Gizi tinggi Es krim adalah anggota kelompok hidangan beku yang memiliki tekstur semi padat. Banyak fakta menyebutkan bahwa es krim merupakan salah satu makanan bernilai gizi tinggi. Nilai gizi es krim sangat tergantung pada nilai gizi bahan bakunya. Untuk membuat es krim yang bermutu tinggi, nilai gizi bahan bakunya perlu diketahui dengan pasti. Sumbangan nilai gizi terbesar pada es krim berasal dari bahan baku susu. Es krim merupakan suatu hidangan yang berbentuk emulsi air dalam minyak (water in oil). Berdasarkan komposisinya, es krim digolongkan menjadi tiga kategori, yaitu economy, good average, dan deluxe (super premium). Es krim komersial pada umumnya berjenis economy. Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan es krim adalah lemak susu, padatan susu tanpa lemak (skim), gula pasir, bahan penstabil, pengemulsi, dan pencita rasa. Proses pembuatan es krim terdiri dari pencampuran bahan, pasteurisasi, homogenasi, aging di dalam refrigerator, pembekuan sekaligus pengadukan di dalam votator, dan terakhir adalah pengerasan (hardening) di dalam freezer. Antitumor dan HIV Di balik kelembutan dan rasa manisnya, es krim terbukti memiliki beberapa fakta gizi yang tak terduga. Keunggulan es krim didukung oleh bahan baku utamanya, yaitu susu tanpa lemak dan lemak susu. Susu disebut sebagai makanan yang hampir sempurna karena kandungan zat gizi yang lengkap. Para peneliti menemukan lebih dari 100.000 jenis molekul yang terkandung di dalam susu. Selain air dan lemak, molekul-molekul tersebut mencakup protein, karbohidrat, mineral, enzim-enzim, gas, serta vitamin A. C dan D. Terdapat beberapa peneliti yang menyatakan bahwa susu termasuk dalam golongan pangan fungsional. Pangan fungsional merupakan pangan yang memiliki efek kesehatan lain di samping efek zat gizinya. Susu mengandung beberapa komponen bioaktif yang memiliki efek kesehatan yang signifikan. Komponen bioaktif susu di antaranya adalah protein susu, laktosa, asam-asam lemak dan mineral, terutama kalsium. Hal ini menyebabkan produk-produk turunan susu juga masih memiliki efek fungsional, termasuk es krim. Sebagian besar komponen dalam susu telah diketahui fungsinya secara biologis bagi tubuh. Komponen yang telah diketahui fungsinya adalah protein terutama dari bagian whey, termasuk di dalamnya alfalaktalbumin, betalaktoglobulin, imunogobulin, laktoferin, dan glikomakropeptida. Alfalaktalbumin berperan serta dalam metabolisme karbohidrat. Alfalaktalbumin memiliki kemampuan berinteraksi dengan enzim galaktotransferase. Fungsi enzim tersebut mentransportasikan galaktosa ke pool glukosa. Beberapa penelitian membuktikan alfalaktalbumin sebagai zat antitumor. Betalaktoglobulin diduga dapat mengikat retinol (vitamin A) dalam saluran pencernaan, sehingga meningkatkan penyerapannya. Betalaktoglobulin juga mentransportasikan retinol. Imunoglobulin merupakan kelompok protein kompleks yang memiliki kontribusi signifikan dalam komposisi protein. Fungsinya meningkatkan imunitas tubuh. Laktoferin adalah glikoprotein pengikat zat besi, memiliki peran sebagai zat pertahanan tubuh nonspesifik terhadap patogen. Laktoferin juga memiliki aktivitas �ntiviral, terutama terhadap cytomegalovirus, influenza, dan HIV. Glikomakropeptida (GMP) dapat menstimulasi sekresi gastrik dan meningkatkan regulasi pencernaan. Salah satu sekuen derivat GMP berpotensi sebagai pembentuk platelet dalam regulasi darah. Platelet yang terbentuk dapat mengurangi lamanya waktu pendarahan saat terjadi luka. GMP juga tersusun atas oligosakarida yang memiliki fungsi prebiotik (menstimulasi pertumbuhan bakteri baik). Salah satu komponen dari golongan karbohidrat yang telah diteliti fungsinya adalah laktosa. Laktosa akan menambah cita rasa dan mempertahankan palatabilitas (rasa enak) es krim. Fungsi-fungsi biologis asam lemak seperti asam butirat dan asam linoleat terkonjugasi juga telah diketahui. Salah satu fungsi asam butirat yang sangat mengejutkan adalah memiliki aktivitas antipatogenik, antibakteri, dan antiviral. Fungsi mineral kalsium adalah dalam hubungannya dengan kepadatan massa tulang, pencegahan osteoporosis, kanker, serta hipertensi. Bahan lain yang turut menyusun es krim adalah gula, pengemulsi, dan penstabil. Jenis gula yang sering dipakai adalah sukrosa, berfungsi memperbaiki tekstur, meningkatkan kekentalan, dan memberi rasa manis. Bahan penstabil berfungsi menjaga air di dalam es krim agar tidak membeku benar dan mengurangi kristalisasi es. Bahan pengemulsi dipakai untuk memperbaiki tekstur es krim yang merupakan campuran air dan lemak. Bahan penstabil yang umum digunakan dalam pembuatan es krim dan frozen dessert lainnya adalah CMC (carboxymethyl cellulose), gelatin, Naalginat, karagenan, gum arab, dan pektin. Rasa pada es krim merupakan kombinasi antara cita rasa dan bau, diciptakan untuk memenuhi selera konsumen. Tak heran jika es krim disukai oleh segala kalangan. Es krim sebetulnya memiliki nilai gizi tinggi dibandingkan dengan jenis minuman lain karena terbuat dari bahan dasar susu. Komposisi gizi per 100 gram es krim yang menonjol adalah energi (207 kkal), protein (4,0 g), dan lemak (12,5 g). * Prof.DR. Made Astawan, Ahli Teknologi Pangan dan Gizi.

mm.. Yummy.....

Bagian terakhir *akhirnyaaaaaaaaaaaaa*

Nomor empat satu sampe lima puluh!!! HOREEEEE!!!!

Quote:

41. Es Krim Mutiara. Memang katanya dulu Cleopatra demen makan mutiara yang dilarutin dalam cuka... hmm mungkin ini cara kita ngikutin dia kali ya? 42. Es Krim Salad. Lengkap pake sayuran. Mungkin cara baru buat anak2 biar demen ama sayur kali ya? 43. Es Krim Rasa Arang. Mungkin buat mereka yang keracunan? ide bagus juga sih.. 44. Es Krim Miso Ramen. Es Krim Mie yang dibuat es krim.. hmm enough said!!! 45. Es Krim Cabe. Sama pedesnya ama es krim kari kali ya? 46. Es Krim Risotto Keju. Risotto Keju kan nasi ama keju kan? Rasanya asin dong.. sekarang dibuat es krim.. hmmmm hehehhe.. 47. Es Krim Garam Alam. Es Krim campuran manis-asin. 48. Es Krim Yam Parut. Yam, sejenis ubi, kalo diparut terus dicampur air akan jadi semacam adonan kental kaya tepung ama air.. rasanya? hmm silahkan coba.. 49. Es Kirim rasa Pohon Cemara. Kayu Cemara Cypress merupakan bahan favorit pembuat bak mandi di Jepang. Awas, es krim ini mengandung kayu cemara ini lho! 50. Es Krim Krim Cheese. Emang enak kalo diolesin ke roti. Tapi nggak tau juga kalo dibuat es krim ya...

Ini cuman separuh dari 101 rasa Es Krim paling mengerikan.. silahkan cek sisanya di sini deh:

ww.who-sucks.com

anehna smwana bwatan jepang iiah???

Sekarang bagian dua ya.. rasa ke dua satu sampe ke empat puluh..

Quote:

21. Es Krim Tiram. Tiram kan memang dipercaya sebagai obat kuat.. Efeknya sama nggak ya?


22. Es Krim Abalone. Mungkin memang satu dari hidangan laut paling mahal dan enak, cuman masalahnya kalo dibikin es krim..


23. Es Krim Rumput Laut. Manfaatnya banyak lho buat kesehatan, tapi kalo dibikin es krim apa ya masih ada yang mau maem ya?


24. Es Krim Air Laut Dalam. Susu rasa air laut, dibekuin.. yaaaaaaa kira2 gitu deh rasanya..


25. Es Krim Bayam. Sekarang anak2 lebih gampang maemnya.. secara ada dalam bentuk es krim...


26. Es Krim Bawang Putih. Anti Dracula!!!


27. Es Krim Wijen, Kedelai dan Rumput Laut. Es Krim paling sehat, dan sekaligus merupakan gabungan dari tiga makanan pokok di Jepang..


28. Es Krim Kubis dan Kentang. Bahkan dalam salad pun kadang nggak cocok.. tapi masih ada aja neh yang bikin...


29. Es Krim Gandum. Rasanya ternyata tidak terlalu mengerikan lho (kata penulis aslinya)


30. Es Krim Kacang Kedelai (Natto). Salah satu makanan Jepang yang paling bau dan paling sehat. Tapi digunakan dalam es krim.. hmm yang satu sehat, yang satu bikin pembuluh jantung tersumbat...


31. Es Krim Sutra. Memang berbahan sutra.. sutra alam.. beneran!!!


32. Es Krim Ayam. Dagingnya bukan dari ayam yang kena flu burung kok...


33. Es Krim Bir Hitam. Tipe bir yang paling populer di Jepang!


34. Es Krim Sake Kentang. Shochu (Sake kentang) adalah salah satu minuman khas Jepang


35. Es Krim Anggur Merah. Semoga seenak namanya...


36. Es Krim Tulip. Es Krim dengan rasa bunga.


37. Es Krim Sakura. Bunga nasional Jepang.


38. Es Krim Kecap Asin. Tiap gigitan adalah cara pas untuk mengingatkan mana yang harus dicampur mana yang sama sekali jangan!


39. Es Krim Ulat Pitviper. Salah satu ular paling berbahaya di Jepang. Ular ini dianggap perangsang di Jepang. Mungkin usaha untuk balas dendam ama si ular sampe dibikin es krim?


40. Es Krim Kari India. Pedasnya tak terkira. Mereka yang berani mencoba akan merasakan rasa kari selama beberapa jam di rongga mulutnya..